PATATAS ESCABECHÁS

INGREDIENTES:

6 Patatas medianas
1 huevo
Harina
Vino blanco
Vinagre
1 Cebolla
3 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
Granos de Pimienta
Agua
Sal


Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer las patatas sin pelar en Agua y sal, mientras en una sartén pocharemos una cebolla bien picada, 2 ajos, las hojas de Laurel y los granos de pimienta.

.. Mientras en una sartén pocharemos una cebolla bien picada, 2 ajos en rodajas, las hojas de Laurel y los granos de pimienta.

Cuando esté todo pochado y listo vamos a añadir un vaso de vinagre, un vaso de vino y un vaso de agua. Lo dejamos que cueza a fuego medio.

 

 

 Mientras pelamos las patatas ya cocidas, y las envolvemos en un paño limpio.

Le damos un golpe y las aplastamos. Las patatas quedaran redonditas y compactas.  

 

 Las patatas aplastadas las vamos a rebozar y freir, y cuando este el escabeche ya bien ligado pondremos las patatas encima y que termine de dar un hervor otros 5 minutos.

 

Mi abuela las acompañaba con unos boquerones frititos. :)

Esta receta esta mucho mas rica de un dia para otro, y si estan frias mejor.

Espero que os guste